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中国虽然一直是生产大豆的故乡，但仍以传统的加工产业为主。中国植物蛋白饮料工业化生产虽然起步较晚，但发展较※快，自20世纪80年代初广东引进一等植物ぷ蛋白饮料生产【线至今，国内已有数千家豆奶工厂，同时开发出了具有民族特色的椰子汁、杏仁露、

核桃露等产品并进行了I业化、规模化生产。但从饮料总量来看其产量仍然偏低，品种¤亦偏少;从总体上看，单个企业规模太小，数量过多,经营分散，生产集中度不高;产品总体质量水▼平和档次上坏去;科技投←入也少，研究开发力量弱，许↓多科研成果没有转化成

产品而实现产√业化;产品的标准和质量控制体系不完善。这些问题的存★在不利于发展国际贸易的需要。

为解决大豆产业存在的问ㄨ题，振兴大豆产业，专家建议:首先，走“三化”道路，即生产工业化△、品种多元化和◎经营产业化。在扩大＠生产规模的同时，努力开发＠ 多种口感和风味的产品;其次，企业要依靠科技力♀量,提高大豆食品的附加值，做好大豆的综台开发

利用，还要鼓№励和支持绿色食品认证。

相信随着人们消费水平的不断提高，对植物蛋白饮料的要求趋于营养、卫生、回归自然，植物蛋白饮料必将受到广♀大消费者的青睐,其发展前景广阔。